Kolagen: svinjski, goveđi, riblji?
Postoji razlika između vrsta kolagena i prilično je značajna. Međutim, na prvi pogled to uopšte nije očigledno. Naročito ako želimo da koristimo kolagen u kozmetičke svrhe. Hajde da pokušamo da to shvatimo.
Poznati profil aminokiselina
Kolagen je prvenstveno protein i ima odgovarajući sastav aminokiselina. I različite vrste kolagena u ovom smislu imaju različite stepene sličnosti sa ljudskim kolagenom.
Najsličniji ljudskom kolagenu je kolagen izolovan iz svinjske kože – više od 90% sličnosti. Sledeće, malo iza, dolazi goveđi, a tek na nivou od 80% je riblji kolagen, izolovan iz kože i krljušti.
Proteini su ništa, tripeptidi su sve
Ali mi uopšte ne koristimo kolagen kao izvor proteina. U tom smislu, on je od male koristi i nekoliko puta je inferiorniji u svojoj aminokiselinskoj vrednosti od proteina surutke, proteina jaja, pa čak i biljnih proteina.
Sa kozmetološke tačke gledišta, ono što nas najviše zanima u kolagenu su tripeptidi, koji se sastoje od tri aminokiseline: glicina, prolina i hidroksiprolina. Ili bar dipeptidi nekih od ovih aminokiselina.
Činjenica je da su ove tri aminokiseline glavni gradivni blokovi našeg kolagena. Shodno tome, po njima treba izračunati vrednost određenog preparata kolagena.
Mala, ali dragocena
Istina je da je važno razumeti da tripeptidi ne postoje u prirodi sami po sebi. Mogu se pojaviti samo kao rezultat fragmentacije velikog molekula kolagena na fragmente. Što je manja molekulska težina kolagena u određenom preparatu, to je kolagen više podvrgnut obradi i sadrži više tripeptida.
Molekularna težina kolagena se meri u hemijskim jedinicama kao što su daltoni, a kolageni sa masom manjom od 1500 daltona nazivaju se niskom molekulskom težinom.
Shodno tome, izvlačimo prvi zaključak: molekularna težina kolagena je mnogo važnija od njegovog porekla.
Zašto su tripeptidi važni?
O tome sam već detaljno pisao u članku „Kolagen: piti ili ne piti“ (na ruskom 
https://dzen.ru/a/Zc82n5ITFGrFJk5m ili https://sasvimprirodno.net/kolagen-piti-ili-ne-piti/ prevedeno), ali ću vas ukratko podsetiti. Činjenica je da, iako su nam suštinski potrebne tri aminokiseline (glicin, prolin i hidroksiprolin), prepisivanje u čistom obliku je besmisleno, jer će organizam odmah uzeti ove vredne aminokiseline i potrošiti ih tamo gde su mu potrebne.
Ali ako dolaze u obliku tripeptida, koji se mogu apsorbovati bez razlaganja na pojedinačne aminokiseline, šanse da se koriste za sintezu kolagena u koži se dramatično povećavaju.
Tripeptidna zoologija
Uzimajući u obzir sve navedeno, postaje jasno da, pored molekularne težine, kolagene različitog porekla treba proceniti i na osnovu njihovog sadržaja tripeptida.
Dakle, većina tripeptida koji nas zanimaju (glicin, prolin, hidroksiprolin) sadržana je u niskomolekularnom svinjskom kolagenu, ali riblji kolagen za njim tek neznatno zaostaje. Goveđi kolagen niske molekularne težine zaostaje u ovom pokazatelju nekoliko puta.
Po sadržaju dipeptida (hidroksiprolin, glicin i prolin, glicin), niskomolekularni svinjski kolagen je takođe šampion, riblji kolagen opet ne zaostaje mnogo, ali je goveđi kolagen niske molekularne težine ovde već veoma blizu.
Ali što se tiče sadržaja dipeptida (prolin, hidroksiprolin), svinjski kolagen je daleko ispred, zatim goveđi kolagen sa velikom marginom, a riblji kolagen značajno zaostaje.
Ispostavilo se da bi najbolji preparat kolagena mogao biti niskomolekularni svinjski kolagen, ali postoje veterinarske i verske barijere. I u tom smislu riblji kolagen može poslužiti kao dobra alternativa.
Tačne brojke mogu se naći u članku N. Virgilio et al. u časopisu Frontiers in Nutrition, 2024, 1. avgust, vol. 11 (https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1416643).
Autor: Jurij Jurjevič Gičev (Юрий Гичев)
Preuzeto i prevedeno sa: https://dzen.ru/a/Z7XmtCE4Fn3avYog
Ako želite da svom organizmu obezbedite zdrav, čvrst san i harmonično funkcionisanje nervnog sistema, pogledajte detaljnije sasvim prirodne proizvode:
Kontaktirajte nas za dodatne informacije:
✉ sasvimprirodno.net@gmail.com
