Vitamin D: Neverovatne činjenice o neverovatnom vitaminu
Zapravo, priča o vitaminu D počela je vrlo luckasto. U prirodi se pojavio slučajno i dugo je obavljao važnu, ali vrlo usku funkciju. A onda, kao što je često slučaj sa biološki aktivnim supstancama koje lako i u velikim količinama dobijamo, priroda je postepeno obdarila vitamin D neverovatno širokim spektrom funkcija, uključujući i vitalne.
Banalni svetlosni filter
Ako neko i dalje veruje da se fotosinteza isključivo odnosi na biljke, onda se vara. Većina životinja, od primitivnog zooplanktona do ljudi, koristila je i koristi reakcije fotosinteze. Upravo tako se pod uticajem ultraljubičastih zraka u površinskim slojevima živih organizama (u našoj koži) sintetiše takav proizvod metabolizma holesterola kao što je 7-dehidroholesterol, vitamin D3 ili holekalciferol (od reči holesterol).
Međutim, biljke takođe koriste fotosintezu za više od proizvodnje glukoze. Drevna flora, poput fitoplanktona ili primitivnih gljiva i buđi, takođe sintetiše vitamin D kada je izložena sunčevoj svetlosti.
Istina, zbog nedostatka holesterola u tu svrhu koriste njegovog bliskog rođaka, ergosterol. Vitamin dobijen kao rezultat takve reakcije donekle se razlikuje od životinjskog pa se stoga naziva vitamin D2 ili ergokalciferol (od reči ergosterol).
Odnosno, vitamin D se u prirodi pojavio na samom početku evolucije. Naučnici dugo nisu mogli da shvate zašto je drevnim i vrlo primitivnim predstavnicima fito- i zooplanktona potreban vitamin D. Organizam ovih protozoa je toliko jednostavan da prosto nema tačke primene ovog vitamina.
Kao rezultat toga, složili su se da je vitamin D u najjednostavnijim organizmima nusprodukt jednog veoma važnog procesa, tokom kojeg metabolički proizvodi holesterola i ergosterola (koji su sastavni delovi ćelijskih membrana) preuzimaju udar ultraljubičastog zračenja i, žrtvuju se, gaseći njegove neželjene efekte.
A ovo je zapravo veoma, veoma važna zaštitna reakcija, jer ultraljubičasti zraci mogu lako oštetiti žive strukture i nasledni aparat u obliku DNK.
Sveto mesto nikada nije pusto
Kako se život razvijao u okeanu, pojavljivale su se sve složenije životinje i ribe, a sve su se na kraju (ako uzmemo u obzir čitav lanac ishrane) hranile fitoplanktonom, a posebno zooplanktonom.
Podrazumeva se da je zajedno sa hranjivim materijama u njihovo telo ušla velika količina vitamina D. Supstanca je složena, po strukturi slična nekim hormonima i, što je najvažnije, besplatna. Zašto ne biste pokušali da je upotrebite za dobrobit cilja?
Kao rezultat toga, vitamin D u ribama i morskim organizmima postepeno je stekao desetak različitih funkcija i postao nezamenljiva supstanca. I zato je glavni izvor vitamina D u našoj hrani morska riba.
Generalno, vitamin D je potpuno ponovio istoriju omega-3 masnih kiselina, koje su takođe započele svoje putovanje kao sporedna supstanca sintetizovana planktonom, i na kraju postale apsolutno nezamenljive supstance i za ribu i za vas i mene (pogledajte post Delfini, DHA, budući geniji i Vechslerov test).
Zemaljska avantura vitamina D
Kada su životinje počele izlaziti na kopno, suočile su se sa činjenicom da je vitamin D odsutan na zemlji što je jedna važna činjenica (priča jedan prema jedan sa DHA). I to uprkos činjenici da je do tada postao veoma važna regulatorna supstanca u različitim organima i sistemima. (Prisustvo vitamina D2 u plesnima i gljivama je zanemarljivo s obzirom na njihovu minimalnu ulogu u ishrani životinja.)
Kao rezultat toga, pioniri su morali da se sete kako se vitamin D sintetiše u predstavnicima zooplanktona. Na sreću, u našim ćelijama ima mnogo holesterola, uključujući i kožu, a aktivnost sunca na kopnu biće još veća. Kao rezultat toga, neki su naučili da sintetišu sopstveni vitamin D u višku, dok su drugi … više voleli da jedu prve zajedno sa jetrom, u kojoj se vitamin D skladišti u velikim količinama.
Neočekivani problemi
Međutim, kako su se životinje razvijale na kopnu, počeli su se pojavljivati neočekivani problemi. Da bi se zaštitile od štetočina, fluktuacija temperature i sunčevog zračenja, životinje su počele da se prekrivaju vunom. I što je vuna postala gušća, manje je ultraljubičasto zračenje prodiralo u kožu i tamo se manje sintetizovao vitamin D.
Dugo je vremena ostala misterija kako životinje pod ovim uslovima uspevaju da dobiju apsolutno nezamenljiv vitamin D, sve dok u jednom od eksperimenata naučnici nisu otkrili potpuno neobičnu stvar.
Suština eksperimenta bila je jednostavna. Isprva su laboratorijski miševi dugo bili lišeni kontakta sa suncem i dobili su apsolutno očekivanu sliku hipovitaminoze D. Sledeća grupa miševa je podeljena podjednako, a jedna polovina životinja je živela bez sunca, ali druga je bila redovno puštane na sunčevu svetlost i vraćale se u zajednički kavez uveče.
Prošlo je mesec ili dva, ali polovina lišena svetlosti nije pokazala znakove nedostatka vitamina D. Očigledno, životinje … su nekako razmenile vitamin D! Ali kako?!
Glavni izvor industrijske sinteze vitamina D je lanolin!
Ispostavilo se da je priroda smislila vrlo pametan mehanizam za kompenzaciju smanjene sinteze vitamina D. Za to lojne žlezde na koži luče mnogo sebuma, koji tankim slojem prekriva krzno životinja. A budući da sebum sadrži mnogo holesterola i njegovih metaboličkih proizvoda, pri izlaganju sunčevoj svetlosti iz njih se sintetiše željeni vitamin D.
Dalje – stvar instinkta. Životinje koje osećaju nedostatak vitamina D instinktivno počinju da ga traže i … pronalaze na vlastitoj vuni, a po potrebi i na vuni svojih bližnjih. I fenomen nege je takođe posledica ovoga.
Naravno, ovu činjenicu nisu mogle zanemariti kompanije koje se bave sintezom i prodajom vitamina D (koji se u prvoj polovini 20. veka dobijao isključivo iz ribljeg ulja). Lanolin, koji se dobija nakon pranja ovčije vune, upravo je sebum koji, kada se ozrači, daje mnogo jeftinog vitamina D.
A kako je kod čoveka?
Paradoksalno, upravo je vitamin D bio jedan od razloga zašto smo s vremenom izgubili dlaku na telu i intenzivnu pigmentaciju kože. Činjenica je da je optimalna zona za adekvatnu proizvodnju vitamina D kod ljudi ekvatorijalni pojas od 30. stepena geografske širine na severu do 30. stepena geografske širine na jugu.
Što su naši preci dalje migrirali na sever (iz nekog razloga nisu išli na jug), dobijali su sve manje sunčevog zračenja. U jednom trenutku prestali su stalno da se doteruju i bilo je potrebno nekako rešiti problem nedostatka vitalnog vitamina.
Kao rezultat toga, prirodna selekcija je počela da napušta one koji su uspeli da sintetišu više vitamina D u novim uslovima postojanja. A to su ljudi bez dlaka na telu i sa belom kožom, što olakšava prodor nedostatnog ultraljubičastog zračenja u kožu. I počeli smo da proizvodimo pigment melanin samo sezonski, skoro potpuno ga se rešivši od oktobra do aprila.
Završava se ovako!
Međutim, koliko god se priroda trudila da nam pomogne, nije se mogla nositi sa našom strašću, zajedno sa nesposobnošću. Znate li šta ujedinjuje takve gradove kao što su Moskva, Sankt Peterburg, London, Mančester, Amsterdam, Hamburg, Berlin, Brisel, Stokholm?
Sva ova velika gradska područja leže severno od 30. stepena geografske širine, što znači da stotine miliona stanovnika ovih gradova i susednih područja ne primaju mikrogram prirodnog vitamina D više od pola kalendarske godine. UV zračenje jednostavno nije dovoljno za fotosintezu vitamina D.
Sada pomnožite ovo sa neizbežnim gradskim smogom, dodajte faktor odeće i stalnog boravka u prostorijama zbog vlage i hladnoće i na kraju dodajte prosečnu starost stanovništva ovih mega -gradova ovde. A sa godinama koža bledi ne samo u kozmetičkom smislu, već i u hemijskom, a u njoj je sve manje 7-dehidroholesterola. Tako da doterivanje ni ovde neće pomoći.
Autor: Jurij Jurjevič Gičev (Юрий Гичев)
Preuzeto i prevedeno sa: https://zen.yandex.ru/media/doctor_gichev/vitamin-d-neveroiatnye-fakty-o-neveroiatnom-vitamine-616d6ec2cda430144a23cf00
O proizvodu koji je prethodno pomenut detaljnije možete pročitati na sledećoj stranici:
Kontaktirajte nas za dodatne informacije:
