Blog

Zašto jagode više nemaju dobar ukus?

UKRATKO

  • Poljoprivredna praksa na konvencionalnim farmama se u velikoj meri oslanja na pesticide, fungicide i herbicide da bi zaštitili uobičajeno zasađene monouseve. Studija iz 2023. nudi uvid u to zašto ste možda primetili razliku u ukusu i slatkoći jagoda koje ste kupili u prodavnici.
  • Podaci su otkrili da su dva najčešće korišćena fungicida dramatično smanjila rastvorljive šećere, hranljive materije, ukus i aromu voća. Kao što je dokument pokazao, organski uzgojene sorte nasleđa imaju bolji ukus i veću nutritivnu vrednost.
  • Tradicionalne poljoprivredne prakse su ugrožene. Dok globalisti kupuju vrhunsko poljoprivredno zemljište koje se ne koristi za organske, biodinamičke ili regenerativne poljoprivredne prakse, savezna vlada od 2015. drži pod mikroskopom organsku farmu Amosa Milera, na kojoj se proizvodi uzgajaju bez pesticida, GMO, benzina ili đubriva.
  • Regenerativne poljoprivredne prakse pomažu u zaštiti zemlje i zdravlja ljudi, ali ne podržavaju finansijsku dobit prehrambene industrije. Kako sve više ljudi prepoznaje potrebu da se kloni pesticida, potražnja za organskim semenom je porasla. Vodite računa o kupovini organskog semena ubranog iz organski uzgojenih biljaka.

Poljoprivredna praksa na konvencionalnim farmama se u velikoj meri oslanja na pesticide, fungicide i herbicide da bi zaštitili uobičajeno zasađene monouseve. Studija iz 2023.[1] nudi uvid u to zašto ste možda primetili razliku u ukusu i slatkoći jagoda koje ste kupili u prodavnici.

Prema anketama, prvi razlog zašto ljudi biraju organsku hranu je izbegavanje izlaganja pesticidima.[2] Ne samo da ove hemikalije ugrožavaju životnu sredinu, već predstavljaju i veoma jasan i direktan rizik po ljudsko zdravlje.

Glifosat, aktivni sastojak Monsanto/Bayerovog herbicida Roundup, dospeo je na naslovne strane jer je najkorišćenija poljoprivredna hemikalija u istoriji i zato što ga je Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) identifikovala kao verovatni kancerogen za ljude.[3]

IARC je takođe došao do zaključka da postoje jaki dokazi za genotoksičnost i zasnovao je ove zaključke na pregledu otprilike 1.000 studija, uključujući i one koje su rađene na ljudima koji su bili izloženi glifosatu na svom poslu i drugim eksperimentalnim životinjskim modelima i laboratorijskim studijama.

Pošto je IARC identifikovao glifosat kao verovatni kancerogen 2015. godine,[4] su izneti dodatni značajni zdravstveni problemi, uključujući povezivanje glifosata sa bolešću masne jetre[5] i bolešću bubrega.[6] Povećana upotreba je u dobroj korelaciji[7] sa istovremenim povećanjem incidence višestrukih karcinoma, uključujući i dojke, karcinoma pankreasa, bubrega, štitne žlezde, jetre, bešike i mijeloične leukemije.

Sveprisutna priroda upotrebe glifosata u poljoprivredi dovela je do sve većeg broja studija koje pokazuju štetne efekte koje on ima na zdravlje ljudi. Prema podacima CDC-a,[8,9] više od 80% dece i odraslih u SAD ima detektivne nivoe glifosata u urinu. Koliko god da je glifosat štetan i opasan za tlo[10] i ljudsko zdravlje, on nije jedina hemikalija koja se koristi u konvencionalnoj poljoprivredi.

Istraživači u predstavljenoj studiji[11] pokušali su da utvrde mehanizam koji fungicidi koriste za promenu ukusa i hranljive vrednosti jagoda. Zanimljivo je da je studija iz 2003.[12] koja je procenjivala efekat glifosata na mikrobnu aktivnost u zemljištu otkrila da se posle nekoliko godina upotrebe povećao nivo aktinomiceta i gljivica.

 

Pesticidi proizvode blage jagode

Ukus i hranljiva vrednost voća su rezultat njihovog jedinstvenog sastava i esencijalnih hranljivih materija. Kako ZME Science izveštava,[13] fungicidi su dizajnirani da prekinu ćelijske procese kako bi kontrolisali gljive koje oštećuju useve. Međutim, ovi isti mehanizmi takođe mogu oštetiti useve voća, što ometa proizvodnju isparljivih jedinjenja i hranljivih materija koje su neophodne za ukus jagode.

Istraživači su primetili da su se potrošači žalili na promenu ukusa i dok su pesticidi imali verovatan uticaj, mehanizam je bio nejasan. Studija je počela uzgajanjem tri grupe jagoda u identičnim uslovima. Istraživači su zatim primenili fungicide na dve grupe bobica dok su bile mlade i zelene, dok na kontrolnoj grupi nije primećeno.

Istraživači su primenili dva najčešće korišćena fungicida na jagodama, boskalid (BOS) i difenokonazol (DIF). Na kraju vegetacije sve tri grupe su bile identične veličine i boje. Istraživači su zatim analizirali hemijski sastav i pronašli upečatljiv obrazac između onih koji su tretirani fungicidom i onih koji nisu.

Jagode prskane pesticidom imale su dramatično smanjenje rastvorljivih šećera i hranljivih materija, kao što je vitamin C. Neki od šećera u zrelom voću su takođe pretvoreni u kiselinu, što je voće učinilo manje slatkim. Pored toga, oksidativno oštećenje pesticida je takođe prigušilo miris i ukus.

Istraživači su otkrili da boskalid takođe direktno utiče na gene uključene u proizvodnju šećera, hranljivih materija, amino kiselina i isparljivih jedinjenja. Kada su korišćeni slepi testovi ukusa, uvek su preferirane neobrađene jagode.

 

Ukus i nutritivna vrednost su povezani

Kako primećuje ZME Science,[14] profil ukusa voća i bobica je povezan sa njihovom nutritivnom vrednošću. Na primer, slatkoća potiče od glukoze ili fruktoze koja je prisutna u voću. Miris ili aroma je povezana sa estrima i terpenima, koji su aromatična jedinjenja poznata po svom prijatnom mirisu.

Ova jedinjenja igraju važnu ulogu u mirisu i ukusu koji se razvija tokom proizvodnje vina.[15] Terpeni se nalaze uglavnom u biljkama i glavni su sastojci esencijalnih ulja.[16] Neki uobičajeni izvori uključuju čaj, citrusno voće i kanabis. Imaju dugu istoriju u tradicionalnoj medicini zbog antiplazmodijalnih i antivirusnih svojstava. Jedan terpen koji se široko koristi u prirodnoj narodnoj medicini je kurkumin, koji ima antiinflamatorna, antikancerogena, antioksidativna i diuretička svojstva.

Rad iz 2022.[17] objavljen u PNAS-u primećuje da potrošači često smatraju da su sorte nasleđa koje se uzgajaju u bašti ukusnije od onih istih plodova kupljenih u prodavnici. Komercijalni odgajivači se često fokusiraju na osobine koje su važne za proizvođače, kao što je prinos. U ovom radu istraživači sugerišu da pomažući uzgajivačima da poboljšaju ukus, takođe može poboljšati zadovoljstvo kupaca i prodaju.

Međutim, kao što ovaj rad pokazuje, sorte nasleđa mogu imati bolji ukus i veću nutritivnu vrednost jer su organski uzgajane bez pesticida, herbicida i fungicida koji bi ometali njihov rast i hranljivi sadržaj.

 

Tradicionalne poljoprivredna praksa pod pretnjom

Tradicionalna poljoprivredna praksa, uključujući plodored i prirodnu kontrolu štetočina bez pesticida, bile su pod pretnjom globalista i savezne vlade. Na primer, tehnološki milijarder Bil Gejts, suosnivač i bivši izvršni direktor Majkrosofta, može izgledati kao da se čudno uklapa u ulogu najvećeg američkog farmera, ali on je tiho gomilao ogromne delove zemlje pod okriljem investicione firme Cascade Investment LLC.

Sada poseduje najmanje 242.000 hektara vrhunskog poljoprivrednog zemljišta u SAD.[18] Upravo je kupovina 14.500 hektara u državi Vašington 2020. privukla pažnju Erica O’Keefea. U svom časopisu „The Land Report“[19] on svaku prodaju veću od 1000 hektara naziva „događajima plavog meseca“.

Kopajući dublje, otkrio je da je kupovina zabeležena kao vlasništvo male kompanije iz Luizijane. „To je odmah izazvalo alarm“, rekao je O’Kif za Nev York Post.[20] Bilo je to 14.500 hektara u srcu jedne od najskupljih površina u Americi. Ispostavilo se da je mala kompanija delovala u ime Cascade Investment za Gejtsa, koji poseduje zemljište u Vašingtonu, Ilinoisu, Ajovi, Kaliforniji, Luizijani i više drugih država.

Gejts ima veliku viziju za svu tu zemlju, ali, nažalost, ne uključuje organske, biodinamičke ili regenerativne poljoprivredne prakse, koje su neophodne za lečenje ekosistema i proizvodnju zaista održive, hranljive hrane za buduće generacije. Umesto toga, površina može biti namenjena za proizvodnju više genetski modifikovanih useva kukuruza i soje koji su osnova za ono za šta se Gejts nada da će postati sve više sintetička, ultra prerađena hrana.

Savezna vlada se takođe uključila u borbu za zaštitu useva GMO semena kada je pod mikroskopom stavila organsku farmu Amosa Milera od strane zvaničnika USDA. Mreža za bezbednost hrane je u više navrata stavila Milerovu farmu pod istragu, tako da on ima svoj blog tag[21] i stranice sadržaja koji pokrivaju vladina pitanja sa farmom koja proizvodi organske proizvode, bez pesticida, herbicida i GMO semena.

Godine 2016, američki sud je dozvolio naoružanim policajcima da prate istražitelje Službe za bezbednost hrane i inspekciju USDA do kuće i farme poznatog amiškog pacifiste Milera. Dejvid Gumpert je izvestio[22] da je tokom ovih inspekcija USDA zahtevala imena Milerovih kupaca iz 2012. godine.[23] Miler je to odbio, pozivajući se na ugovorne zahteve za čuvanje privatnosti informacija.

Sedam godina kasnije, 2022,[24] Miler se stalno nalazio pod mikroskopom USDA. U jednom napadu koji je objavljen u Rebel Nevs-u, naoružani federalni službenici su ponovo posetili farmu. Ne samo da Miler ne koristi pesticide i herbicide, već se farma takođe ne oslanja na benzin ili đubrivo.

Kako Rebel News primećuje, na Milerovu proizvodnu liniju ne utiču spoljne sile kao što je rat između Ukrajine i Rusije, što nije bilo iskustvo drugih koji se ne bave poljoprivredom kao Miler. Federalne agencije pribegle su upotrebi sile i visokim kaznama da bi Millera neutralisale. Članovi privatnog kluba za hranu na farmi plaćaju premiju da bi dobili hranu od nezavisnog farmera koji ne koristi GMO proizvode i ne prerađuje meso i mlečne proizvode u objektima USDA.

 

Regenerativna poljoprivreda štiti zemlju i vaše zdravlje

Vil Haris je pionir regenerativne poljoprivrede koji vodi White Oak Pastures u Blufftonu, Džordžija. On proizvodi visokokvalitetne proizvode od stoke hranjenih travom, uključujući govedinu i druge životinjske proizvode, i inspirativan je primer kako da se pređe sa konvencionalne na regenerativnu poljoprivredu i finansijski napreduje.

Pre sredine 1990-ih, Haris je vodio svoju farmu na način na koji su imali njegov otac i većina drugih farmera u zemlji — „kao veoma linearnu, monokulturalnu stočarsku operaciju“, rekao je tokom epizode ​​The Joe Rogan Ekperience.[25]

Iako je to nesavršena emulacija, pomaže u obnavljanju prirodnih ciklusa koji su prekinuti industrijskom poljoprivredom. Kao što je navedeno na veb stranici White Oak Pastures, „Regenerativna poljoprivreda je sistem poljoprivrednih principa i praksi koji nastoji da rehabilituje i unapredi ceo ekosistem farme stavljajući veliki fokus na zdravlje zemljišta sa pažnjom koja se takođe posvećuje upravljanju vodama, upotrebi đubriva i šire.”[26]

Pre nego što je prešao na regenerativnu poljoprivredu, Haris je proveo 20 godina na industrijskoj farmi, uključujući korišćenje antibiotika i hormonskih implantata kako bi krave brže rasle. Ali tehnologije na koje se industrijska poljoprivreda oslanja da bi „poboljšale“ proizvodnju hrane su destruktivne.

„Pesticidi, hemijska đubriva, GMO, subterapeutski antibiotici i hormonski implantati… Ove tehnologije rezultiraju užasnim, nenamernim posledicama koje negativno utiču na našu zemlju, vodu, klimu i stoku“, napisao je Haris na svom blogu.[27]

Dalje, dozvolili su da poljoprivreda postane skalabilna do te mere da ograničen broj multinacionalnih korporacija kontroliše većinu snabdevanja hranom. Centralizovan sistem ishrane ne koristi nikome osim onima koji ga kontrolišu, a potrošače dovodi u opasnost.

 

Izaberite organsko Heirloom seme za organske useve

Kako sve više ljudi prepoznaje potrebu da se kloni pesticida, oni uzgajaju sopstvene proizvode u baštama i saksijama u svojim dvorištima. Iako je potražnja za organskim semenom porasla. High Moving Organic Seeds je jedna od retkih kompanija koja proizvodi organsko seme od organski uzgajanih biljaka. Većina semenskih kompanija ne uzgaja svoje seme, i dok biljke možete uzgajati organski, seme možda nema organsko korenje.

Tom Stearns je vlasnik i osnivač kompanije High Moving Organic Seeds, koju je započeo kao hobi 1996. Do treće godine je prodao seme u vrednosti od 18.000 dolara, a četvrte je prodao 34.000 dolara. Rastuća potražnja zahtevala je da Stearns svoj hobi pretvori u posao koji je brzo postao kompanija od pola miliona dolara.

Stearns je intervjuisan od strane Groving a Greener World 2018,[28] kada je govorio o tome koliko je važan izbor organskog semena za kreiranje plana zdrave ishrane. Iako postoje pravila u vezi sa upotrebom hemikalija za komercijalne prehrambene useve, pravila su opuštenija kada je u pitanju uzgoj konvencionalnog semena, koje tehnički nije prehrambeni proizvod:[29]

„Kada uzgajate hranu konvencionalno, postoje pravila o svim različitim hemikalijama koje možete koristiti, a ne koristite. Kada uzgajate seme na konvencionalni način, postoje pravila, ali postoji mnogo više hemikalija koje su dozvoljene.

Dakle, semenski usevi se prskaju sa mnogo stvari, jer to nije usev za ishranu, tako da to neće predstavljati rizik za ljude, ali naravno to su i dalje otrovi u životnoj sredini. Dakle, kada uzgajate seme organski, nemate te otrove, i to je njihovo značajno smanjenje u poređenju sa konvencionalnim poređenjem.“

Još jedna činjenica koja otvara oči, a koju je Stearns otkrio je da je 95% površine organskih farmi povrća zasađeno konvencionalnim semenom. Ovo nije nužno po izboru, jer je industrija organskog semena još uvek u povojima, što znači da nema uvek dovoljno za prelazak, ili prave sorte nisu uvek dostupne.

U stvari, polovina povrća koje se danas uzgaja nema komercijalne izvore — morate ga nabaviti kroz trgovinu semenom.[30] High Moving Organic Seeds pokušava da donese više organskih sorti semena organskim farmerima, za koje kažu da čini veliku razliku u poređenju sa korišćenjem konvencionalnih semena.

Ako se bavite baštom, traženje visokokvalitetnog organskog semena pomoći će vam da proizvedete najsnažnije biljke i najzdraviju hranu. Druga alternativa je, međutim, da sačuvate seme iz sopstvenih biljaka. Kada sačuvate seme svojih biljaka sa najboljim učinkom, na svom zemljištu i u sopstvenom ekosistemu, postepeno razvijate sorte koje su bolje prilagođene vašem tlu, klimi i uslovima rasta.

Veliki dobavljači semena retko „provaljuju“ u polja da bi izvukli inferiorne ili druge biljke, tako da otvoreno oprašeno seme koje prodaju ima inferiorne primerke u mešavini. High Moving je jedna od retkih kompanija za seme koje to rade, ali takođe možete da izaberete sopstveno seme radi ujednačenosti i kvaliteta.

Možete kontrolisati genetski fond za optimalno klijanje, vreme sazrevanja, ukus, skladištenje, otpornost na bolesti i boju. Posle nekoliko sezona, sve više i više vaših biljaka imaće sve vaše lično odabrane osobine.

 

Izvori i reference

 

Autor Dr. Joseph Mercola

Preuzeto i prevedeno sa: https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2023/03/25/pesticides-on-strawberries.aspx?ui=dc0d65e94d1d0b8a29a4077dd4c04b19171869646e29b444fae0296a7768aad6&sd=20221121&cid_source=dnl&cid_medium=email&cid_content=art2ReadMore&cid=20230325&cid=DM1362386&bid=1754364467

 

Za podršku organizmu u izlučivanju glifosata i drugih pesticida, herbicida, fungicida i obnavljanju organizma, možete pogledati sledeće sasvim prirodne, veganske, non-GMO prozvode visoke bioraspoloživosti:

 

Kontaktirajte nas za dodatne informacije o ovim, ali i o drugim proizvodima:

📞 +381 60 4530454

✉ sasvimprirodno.net@gmail.com