Blog

Većina ljudi potrebe za mikronutrijentima ne ostvaruje samo hranom

UKRATKO

  • Većina adolescenata ne dobija adekvatan unos hranljivih materija samo ishranom — nalaz je potvrđen iz drugih studija u razvijenim zemljama kao što su Španija, Francuska, Portugal i Nemačka.
  • Tri četvrtine adolescenata konzumiralo je manje od 54% preporučenih količina zdrave hrane poput voća, povrća i mlečnih proizvoda.
  • Skoro tri četvrtine mladih premašilo je preporučenu granicu za slatke i slane grickalice — za 453%.
  • Kada se uzima u obzir unos hranljivih materija samo iz ishrane, adolescenti su često konzumirali manje od preporučenih količina vitamina A, D i E rastvorljivih u mastima, zajedno sa vitaminima rastvorljivim u vodi, folatom, biotinom i pantotenskom kiselinom.
  • Upotreba dijetetskih suplemenata je pomogla da se poveća unos vitamina i minerala kod adolescenata, posebno magnezijuma i vitamina C, ali ovo nije zamena za zdravu ishranu bogatu hranljivim materijama.

Iako je moguće da dobijete sve vitamine i minerale koji su vašem organizmu potrebni zdravom ishranom, većina ljudi je u nedostatku. Problem obično nije pitanje količine, već kvaliteta – mnogi ljudi jedu hranu bogatu energijom, siromašnu hranljivim materijama, podstičući ih na višak omega-6 masti iz ulja iz semena i šećera, dok nedostaju važni mikronutrijenti.

Na primer, među decom i odraslima sa visokim unosom dodatih šećera — više od 25% njihovog kalorijskog unosa — unos vitamina A, C i E i magnezijuma ishranom bio je nizak1. Istraživanje objavljeno u Critical Revievs in Food Science and Nutrition takođe je sugerisalo da je više od 80% američke populacije izloženo riziku od određenih nedostataka u ishrani2.

Među adolescentima, koji brzo rastu i imaju povećanu potrebu za hranljivim materijama, kao rezultat toga, nizak unos vitamina i minerala je takođe uobičajen, prema studiji u BMCNUtrition3.

 

Mnogi adolescenti propuštaju važne vitamine i minerale

U istraživanju su učestvovala 342 slovenačka adolescenta prosečne starosti 15,4 godine. Pored prikupljanja podataka o navikama u ishrani, telesnoj visini i masi i unosu mikronutrijenata, istraživači su procenili upotrebu dodataka ishrani od strane učesnika, uključujući multivitamine koji se konzumiraju u popularnim pićima.

Kada se uzima u obzir unos hranljivih materija samo iz ishrane, adolescenti su često konzumirali manje od preporučenih količina vitamina A, D i E rastvorljivih u mastima, zajedno sa vitaminima rastvorljivim u vodi, folatom, biotinom i pantotenskom kiselinom. Minerali kao što su jod, hrom i molibden takođe su bili niski.

Adolescenti nisu dobijali dovoljno ovih hranljivih materija jer je tri četvrtine njih konzumiralo manje od 54% preporučenih količina zdrave hrane poput voća, povrća i mlečnih proizvoda4. Istovremeno, skoro tri četvrtine mladih premašilo je preporučenu granicu za slatke i slane grickalice — za 453% — i preporučenu količinu mesnih proizvoda za 320%5.

Unos natrijuma je takođe bio visok, „najverovatnije zbog prekomerne konzumacije mesa/mesnih proizvoda (osim žena koje koriste dodatke ishrani) i slatkih/slanih grickalica.“

Upotreba dijetetskih suplemenata pomogla je da se poveća unos vitamina i minerala kod adolescenata, posebno magnezijuma i vitamina C. Međutim, tim je naveo: „Iako dodaci ishrani koji se koriste poboljšavaju unos mikronutrijenata kod adolescenata (posebno vitamin C i magnezijum), aktivnosti na javnozdravstvenim intervencijama trebalo bi da se fokusiraju na poboljšanje njihove ishrane.“6

Sve u svemu, studija je naglasila da adolescenti ne dobijaju adekvatan unos hranljivih materija samo iz ishrane — nalaz je potvrđen iz drugih studija u razvijenim zemljama kao što su Španija, Francuska, Portugal i Nemačka. Istraživači su zaključili:7

 

„Posle pregleda i sumiranja nedostataka hranljivih materija kod adolescenata iz različitih studija, skoro ceo spektar hranljivih materija je identifikovan kod svih kao osoba sa neadekvatnim unosom (npr. minerali kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, kalijum i jod, i vitamini E, D, K, C, folna kiselina, B2, B6, B12).”

 

I deci i odraslima nedostaju hranljive materije

Drugim starosnim grupama takođe nedostaju važne hranljive materije potrebne za optimalno zdravlje, što potencijalno ugrožava funkciju imunog sistema, pogoršava hroničnu bolest i ometa rast i razvoj.8

Jedna studija je pokazala da, globalno, 56% dece predškolskog uzrasta, ili 372 miliona, ima nedostatak najmanje jednog od tri mikronutrijenta. Među netrudnicama u reproduktivnom dobu 69% ili 1,2 milijarde ljudi ima deficit.9

Dok većina pojedinaca sa nedostatkom mikronutrijenata živi u zemljama sa niskim i srednjim prihodima, blizu polovine (48%) žena i dece u zemljama sa visokim dohotkom takođe ima najmanje jedan nedostatak mikronutrijenata.10 Kompjuterska analiza ishrane 20 ljudi, uključujući profesionalne i amaterske sportiste i odrasle osobe koje uglavnom sede, takođe je otkrila da svaka od njih nije ispunila preporučene nivoe mikronutrijenata.11

„Samo hrana kod svih 20 ispitanika nije ispunila minimalne preporučene dnevne doze (RDA) mikronutrijenata za prevenciju bolesti zbog nedostatka hranljivih materija“, zaključio je tim.12

 

Nivoi hranljivih materija u hrani opadaju

Mnogi nedostaci hranljivih materija su rezultat lošeg izbora ishrane ili nedostatka pristupa zdravoj hrani. Međutim, hrana je takođe generalno manje hranljiva nego što je bila. Zanimljivo je primetiti da je čak 1936. godine postojala zabrinutost oko nivoa hranljivih materija u hrani. Izvod iz 74. Kongresnog zapisa SAD iz te godine kaže:13

„Laboratorijski testovi dokazuju da današnje voće, povrće, žitarice, jaja, pa čak i mleko i meso, nisu ono što su bili pre nekoliko generacija (što nesumnjivo objašnjava kako su naši preci uspevali na odabranoj hrani koja bi nas danas izgladnjivala) .

Loša je vest saznati od naših vodećih autoriteta da 99% Amerikanaca ima nedostatak ovih minerala i da izraziti nedostatak bilo kog od važnijih minerala zapravo dovodi do bolesti. Svako narušavanje ravnoteže, svaki značajan nedostatak jednog ili drugog elementa, ma koliko mikroskopski bili telesni zahtevi, mi se razboljevamo, patimo i skraćujemo svoje živote.”

Pad hranljivih materija se samo nastavio. U jednoj analizi 43 baštenske kulture od 1950. do 1999. godine, otkriven je „očigledan, statistički pouzdan pad“ za šest hranljivih materija — proteina, kalcijuma, riboflavina, vitamina C, fosfora i gvožđa. Padovi su se kretali od 6% za proteine do 38% za riboflavin.14

Studija koja je analizirala promene kvaliteta ishrane u pšenici od 1850. do 2016. takođe je otkrila da su nivoi hranljivih materija opali. Dok se količina ugljenih hidrata u pšenici povećala, sadržaj proteina i drugih hranljivih materija, uključujući mangan, gvožđe, cink i magnezijum, je opao.15,16

 

Uobičajeni nedostaci hranljivih materija

U SAD se procenjuje da 1 od 3 Amerikanca ima nedostatak najmanje 10 minerala, što ih dovodi u opasnost od hroničnih bolesti kao što su bolesti srca i dijabetes.17 Čak i na subkliničkom nivou, nedostatak vitamina i minerala može izazvati niz simptoma, u rasponu od umora i razdražljivosti do lupanje srca i bola.18

Nedostaci uobičajenih nutrijenata uključuju:

  1. Vitamin D – Procenjuje se da 40% Evropljana ima nedostatak vitamina D, dok 13% ima ozbiljan nedostatak.19 Među starijim Amerikancima, do 100% može biti deficitarno, u velikom delu zbog manje vremena provedenog na otvorenom.20 Jedini način da procenite da li ćete možda trebati suplementaciju i koliko da uzmete je da testirate svoj nivo, idealno dva puta godišnje, u rano proleće, posle zime i ranu jesen kada je vaš nivo na vrhuncu i najnižoj tački . Vitamin D se najbolje dobija razumnim izlaganjem suncu, ali nekim ljudima može biti neophodna suplementacija.
  2. Magnezijum — Procenjuje se da više od polovine američke populacije možda ne konzumira dovoljno magnezijuma.21 Potrebno vam je samo oko 150 miligrama (mg) do 180 mg dnevno da biste sprečili nedostatak, ali optimalni nivoi su bliži nivou od 600 mg/dan. Poređenja radi, RDA za magnezijum je oko 310 mg do 420 mg dnevno u zavisnosti od starosti i pola.22

Tamnozeleno lisnato povrće je dobar izvor magnezijuma, a ceđenje soka iz zelenog je odličan način da povećate unos, iako je suplementacija verovatno neophodna za većinu ljudi.

  1. Vitamin K2 — Poznat po svojoj ulozi u zdravlju kostiju i srca, vitamin K2 se nalazi u životinjskim proizvodima životinja hranjenih travom, kao što su meso, jaja, jetra i mlečni proizvodi, kao i u fermentisanoj hrani, uključujući kiseli kupus, određene sireve i fermentisanu sojinu hranu – proizvodi koje mnogi Amerikanci ne konzumiraju dovoljno.
  2. Vitamin B12 — Vitamin rastvorljiv u vodi takođe poznat kao kobalamin, vitamin B12 igra ulogu u brojnim biohemijskim reakcijama i neurološkim funkcijama u vašem organizmu, uključujući sintezu DNK.23 Vaš organizam ne može samostalno da proizvodi vitamin B12, tako da ga morate dobiti putem ishrane ili suplemenata.

Pretpostavlja se da skoro dve petine Amerikanaca može imati nivo B12 niži od idealnog, sa 9% deficita i 16% ispod 185 pmol/L, što se smatra graničnim nedostatkom.24 Dok su vegetarijanci i vegani podložni nedostatku jer se B12 dobija iz životinjskih proizvoda, čak i oni koji jedu meso mogu imati nedostatak, jer su problemi sa apsorpcijom česti.

  1. Vitamin A – Procenjuje se da 51% odraslih ne konzumira dovoljno vitamina A,25 što povećava rizik od degenerativnih bolesti kao što je makularna degeneracija, koja je vodeći uzrok slepila u SAD.26

Vitamin A je grupa hranljivih materija koja spada u dve različite kategorije: retinoidi koji se nalaze u životinjskoj hrani i karotenoidi koji se nalaze u biljnoj hrani. Ova dva su hemijski različita i pružaju različite zdravstvene koristi, ali su oba neophodna za optimalno zdravlje. Biljna hrana bogata beta-karotenom uključuje slatki krompir, šargarepu, bundevu, dinju i mango.27 Životinjska hrana bogata vitaminom A uključuje jetru, žumanca i puter od mleka životinja hranjenih travom.

 

Može li multivitamin nadoknaditi nedostatak hranljivih materija?

Nijedan dodatak ishrani ne može da zameni zdravu ishranu punu celih namirnica bogatih hranljivim materijama. Ali ako se ne hranite pravilno ili sumnjate da imate nedostatke hranljivih materija, multivitamini mogu pomoći da se popune praznine. U jednoj studiji, tim istraživača sa Državnog univerziteta Oregon otkrio je značajan pozitivan efekat kada su stariji muškarci koristili multivitamine. Multivitaminska grupa je imala poboljšane biomarkere ishrane dok placebo grupa nije.28

U stvari, biomarkeri ishrane su pali kod nekih učesnika placeba, što „sugeriše da sama hrana nije bila dovoljna da održi nivo vitamina i karotenoida“, objasnile su Tori Hagen, glavni istraživač i Helen P. Rumbel profesor za istraživanje zdravog starenja na Institutu Linus Pauling.29

Svakodnevna upotreba multivitamina kod starijih osoba takođe može poboljšati pamćenje. U jednoj studiji, istraživači su procenili da je uzimanje multivitamina poboljšalo učinak za „ekvivalent 3,1 godine promene pamćenja u vezi sa uzrastom“ u poređenju sa placebom30 i ne samo da može pomoći u održavanju kognitivnog funkcionisanja, već ga potencijalno poboljšava kasnije u životu.

Kako multivitamini sadrže vitamine rastvorljive u vodi i masti, generalno se preporučuje da polovinu dnevne doze uzimate ujutru, uz doručak, a drugu polovinu uz glavni obrok. Međutim, budite sigurni da ne koristite multivitamin za zamenu prave hrane.

Dijetetski suplementi treba da se koriste kao dodatak zdravom načinu života, a ne umesto njega. Takođe možete raditi sa holističkim zdravstvenim radnicima koji će vam pomoći da identifikujete sve nedostatke hranljivih materija u vašem telu i koristite ciljane suplemente i hranu da biste ih rešili.

 

Izvori i reference

1           Linus Pauling Institute, Micronutrient Information Center

2           Crit Rev Food Sci Nutr. 2010 Mar;50(3):228-58. doi: 10.1080/10408391003626223

3           BMC Nutrition volume 9, Article number: 110 (2023)

4, 5, 7  BMC Nutrition volume 9, Article number: 110 (2023), Results

6           BMC Nutrition volume 9, Article number: 110 (2023), Conclusions

8, 9       The Lancet Global Health November 2022 Volume 10, Issue 11, E1590-E1599, Findings

10         The Lancet Global Health November 2022 Volume 10, Issue 11, E1590-E1599, Discussion

11, 13    J Int Soc Sports Nutr. 2006; 3(1): 51–55

12          J Int Soc Sports Nutr. 2006; 3(1): 51–55., Conclusion

14          J Am Coll Nutr. 2004 Dec;23(6):669-82. doi: 10.1080/07315724.2004.10719409

15          Scientific Reports volume 10, Article number: 21828 (2020)

16          National Geographic May 3, 2022

17          Amazon, The Mineral Fix

18          Nutrients. 2017 Jul; 9(7): 655., Abstract

19          European Journal of Clinical Nutrition volume 74, pages 1498–1513 (2020)

20         J Aging Gerontol. 2014 Dec; 2(2): 60–71

21          Oregon State University, Micronutrient Inadequacies, Magnesium

22         National Institutes of Health, Magnesium

23         Journal of Clinical Nephrology & Kidney Diseases August 31, 2018

24         Agricultural Research August 2000

25         Oregon State University, Micronutrient Inadequacies, Vitamin A

26         U.S. CDC, Macular Degeneration

27         National Institutes of Health, Vitamin A, Sources Of Vitamin A, Table 2

28         Nutrients 2023, 15(12), 2691; doi: 10.3390/nu15122691

29         Oregon State University June 14, 2023

30         The American Journal of Clinical Nutrition July 2023, Volume 118, Issue 1, Pages 273-282, Results

 

Autor Dr. Joseph Mercola

Preuzeto i prevedeno sa: https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2023/11/20/micronutrient-deficiencies.aspx?ui=dc0d65e94d1d0b8a29a4077dd4c04b19171869646e29b444fae0296a7768aad6&sd=20221121&cid_source=dnl&cid_medium=email&cid_content=art2ReadMore&cid=20231120&foDate=false&mid=DM1490269&rid=1969744551

 

Za podršku organizmu ako je u deficitu sa mineralima u tragovima, kao i vitamina i mikroelementa možete pogledati sledeće sasvim prirodne prozvode:

 

Za sasvim prirodne proizvode sa punim sadržajem vitamina grupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 i B12) možete nas pozvati telefonom ili poslati email.

Za oslobađanje organizma od teških metala (olova, žive, stroncijuma, …) i glifosata, čak i u nano obliku možete pogledati sasvim prirodni proizvod:

 

Kontaktirajte nas za dodatne informacije:

📞 +381 60 453 0 454

✉ sasvimprirodno.net@gmail.com